Mắm kho quẹt và rau luộc

 

Nguyên liệu:

    - 200g thịt ba rọi (ba chỉ) cắt sợi
    - 100g tôm khô loại nhỏ, ngon: rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
    - 240 ml nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
    - 180g đường cát
    - 150g nước
    - Tỏi, hành tím bằm
    - Hành là cắt khúc
    - Ít bột ngọt
    - Tiêu hột, tiêu xay
    - Ớt quả tươi

Chế biến:

    - Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
    - Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
    - Cho tiếp hh nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
    - Cho ớt trái và tiêu hột vào
    - Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào.
    - Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

Học Nấu Ăn Ngon