Củ cải xào thịt băm

Nguyên liệu:

    - 200g thịt lợn xay
    - 1 củ cải trắng
    - 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
    - 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
    - Vài cọng hành lá - 1 ít tiêu sọ
    - 2 đến 3 quả ớt (lượng cay tùy ý)
    - Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào.

Chế biến:

    - Củ cải gọt vỏ, xắt miếng con chì với chiều rộng mỗi miếng khoảng 1.5cm.
    - Luộc sơ củ cải trong vài phút rồi vớt ra bát nhỏ, để riêng, giữ lại một bát nước luộc củ cải để dùng làm
    nước xốt sau này. Thao tác luộc này giúp bạn rút ngắn thời gian nấu ở bước kế tiếp, đồng thời giúp củ
    cải ngon hơn.
    - Làm nóng 1 muỗng canh dầu mè trong chảo, cho tiêu sọ vào xào thơm rồi trút thịt băm vào đảo nhanh
    tay.
    - Lưu ý khi cho hạt tiêu vào thì phải hạ lửa thật nhỏ để tránh hạt tiêu bị đắng.
    - Khi thịt hơi săn lại thì gạt phần thịt đó sang một bên, cho 1/2 lượng ớt bằm và hành lá thái nhỏ vào xào thơm.
    - Tiếp tục cho gừng, tỏi và dầu hào vào, đảo nhanh tay, rồi gạt thịt sang, trộn đều. - Trút củ cải, đường và bát nước củ cải (đã bớt lại ở bước 1) vào chảo.
    - Chờ hỗn hợp sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi củ cải chín mềm.
    - Tắt lửa và rắc ít hạt tiêu, ớt bằm và hành lá lên bề mặt rồi múc ra đĩa.

Củ cải xào thịt băm là món xào không mới nhưng một chút biến tấu khiến món ăn trở nên hấp dẫn và đưa cơm hơn. Củ cải ngọt thấm đượm vị thịt khiến những chén cơm nóng hổi cứ thế hết vèo.

Học Nấu Ăn Ngon