Cách nấu canh măng khô móng giò

Món này phổ biến trong ngày Tết tại miền Bắc, cho ad hỏi có bạn nào nhà ở miền Trung, miền Nam làm tất niên với món này không?

Nguyên liệu:

    - Măng khô: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)
    - Móng giò: 1 cái
    - Xương: 300gr
    - Gia vị, muối, nước mắm
    - Hành củ

Thực hiện:

    - Bước1: Măng rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết.
    - Bước2: Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng tùy ý.
    - Bước3:Luộc măng với nước lạnh, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng thì dừng, vớt ra xả với nước lạnh cho sạch.
    - Bước4: Xào sơ măng với chút muối và nước mắm cho sợi măng ngấm gia vị.
    - Bước5: Móng giò, xương rửa sạch sẽ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.
    - Bước6: Cho móng và xương vào nước, ninh trong khoảng 30 phút, nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.
    - Bước7: Tiếp tục cho măng đã xào sơ vào nồi xương và móng để ninh đến khi măng mềm, móng chín nhừ là được.

Nêm nếm lại gia vị để canh măng khô móng giò vừa miệng ăn và tắt bếp.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh măng khô móng giò!

Học Nấu Ăn Ngon