Thạch dẻo chanh dây

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thạch dẻo chanh dây:

Phần nguyên liệu làm Flan:

- 250ml sữa tươi
- 50ml kem tươi
- 30gr đường
- 1 trứng nguyên quả + 02 lòng đỏ trứng
- ½ muỗng cà phê tinh chất vanilla
- 50gr đường để làm caramel

Phần nguyên liệu làm thạch dẻo:

- 5gr bột rau câu dẻo

- 80gr đường cát trắng

- 2 trái chanh dây

Cách Làm

Chanh dây lọc lấy hột qua rây.

Ngâm 5gr bột rau câu dẻo cùng với 500ml nước lạnh trước 15 phút rồi đem nấu cho tan. Khi bột rau câu đã tan thì cho đường vào nấu them 10 phút cho đường tan.

Cuối cùng cho nước chanh dây vào.

Bánh flan đổ theo khuôn nhỏ hoặc cắt thành từng miếng nhỏ hơn phần khuôn đổ thạch.

Cho một ít hạt chanh dây ở đáy khuôn, đổ thạch vào 1/2 khuôn, đem vào tủ mát để chờ lớp thạch đông lại.

Sau đó, xếp bánh flan lên lớp thạch đã vừa đông rồi đổ phủ phần thạch còn lại cho đầy khuôn.

Cất thạch dẻo chanh dây vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng rồi thưởng thức.

Theo Học Nấu Ăn