Cà chua nhồi thịt ghẹ

Nguyên liệu

- Cà chua : 5 trái
- Giò sống : 100g
- Thịt càng ghẹ : 100g
- Nấm mèo : 2 tai
- Bún tàu : 1 lọn
- Hành tây cắt hạt lựu : 1M
- Bột bắp : 50g
- Nước gừng : 1/2 chén
- Hành tỏi băm
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, dầu màu điều, Bột ngọt, Nước tương

1. Sơ chế

- Cà chua rửa sạch, 1 trái băm nhỏ, 4 trái còn lại cắt đôi, lấy phần ruột dùng làm xốt, bỏ hạt.
- Thịt ghẹ ngâm nước gừng 15 phút, trụng sơ qua nước sôi, vớt ra vắt ráo.
- Nấm mèo ngâm nở cắt sợi, ướp 1 ít tiêu. Bún tàu ngâm nở, cắt ngắn. Pha 1M bột bắp với ít nước.
- Trộn nhân: trộn đều giò sống với thịt ghẹ, nấm mèo, bún tàu, hành tây cắt hạt lựu,1m bột bắp, ướp 1M hành tỏi băm, 1/3m tiêu, 1/2m bột ngọt.
- Rắc một ít bột bắp bên trong cà chua, nhồi nhân vào rồi chiên rám mặt.

2. Thực hiện

- Xào cà chua băm với 1/4m đường, 1/4m muối khoảng 2 phút, nêm1M màu dầu điều, 1m bột ngọt và 2.5M nước tương Phú Sĩ. Xếp cà chua vào chung với xốt, thêm 1 chén nước vào, nấu cho phần thịt trong trái cà chín kỹ, chú ý trở cà cho chín đều, cho nước bột bắp vào từ từ đến khi nước xốt sánh lại, tắt lửa.

3. Cách dùng

- Dùng nóng với cơm.

Video Hướng Dẫn